冻干食品

“无意中发现冻干零食好吃，口感丰富，双十一给自己和宠物囤了不少。”市民王女士发现，自己给宠物买的各式冻干食品，已逐渐成为人们日常零食的一部分，频频出现在各大主播的商品推广、短视频营销中。电商平台数据显示，冻干食品销量三年增长300%。在当前零食细分市场竞争愈发激烈的背景下，冻干食品是否会成为继儿童零食之后的又一热门话题？记者走访了解到，目前冻干食品市场由于进入门槛高，价格普遍较高，短期内规模还比较有限。

文/图 广州日报全媒体记者 赵方圆

冻干食品价格昂贵

以“冻干零食”为关键词，在某电商平台搜索可知，目前零食品类下的冻干产品涉及蔬菜、水果、酸奶、咖啡等多个品类，月销量上万单的店铺不计其数。某电商平台数据显示，2019年至2021年三年间，冻干食品销量增长300%。

前瞻产业研究院发布的《中国冻干食品行业市场需求与投资规划分析报告》显示，2019年我国冻干食品市场规模约18亿元，预计2021年将达到23亿元。保守估计，未来5年我国冻干食品市场将保持15%的平均复合增长率，到2025年市场规模将突破42亿元。

但冻干食品单价普遍较高，某品牌在电商平台上销售的一瓶400g酸奶水果冻干燕麦片售价为59.9元；2袋冻干榴莲售价约70元，也就是说一袋58g冻干榴莲售价约35元；3盒冻干酸奶块售价为75元，但每盒净含量只有30g，远高于现在一盒普通酸奶的售价。

零食食品走向细分化竞争

记者注意到，当前零食竞争已进入白热化阶段，逐步走向细分领域竞争。近年来，零食企业通过布局儿童零食细分赛道，获得新的增长点。截至2020年底，良品铺子旗下儿童零食品牌“小食仙”销售收入达2.23亿元，净利润2540.98万元，利润率达11.4%，远高于良品铺子整体4.35%的利润率；三只松鼠旗下新品牌“小鹿兰兰”上市后收入持续增长，并在今年三季度实现亏损大幅收窄。

随着冻干食品的快速发展，包括百草味、好尚尼、三只松鼠、良品铺子等多家零食企业也纷纷加大布局力度。我国冻干食品行业的投资布局主要有两种：一是生产线投资，二是产品线投资。由于冻干技术门槛较高，不少企业前期都要加大厂房、机器设备的投入。

不过业内人士告诉记者，目前冻干食品多见于2B领域，比如方便面就是冻干的。从消费者角度来看，中国人更喜欢新鲜、天然的蔬菜水果，因此短期内冻干食品的应用和市场规模都比较有限。